Volt fél sült csirke, kevéske ubisaláta tegnapról … Így lett a csirkéhez bajor uborkás krumplisaláta, ami kicsit elképzelhetetlennek hangzik, de mikor én ott éltem, nagyon megszerettem, azóta is gyakran készül nálunk, kamasz fiacskám is szívesen eszi.
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kg burgonya,
- lila hagyma,
- 10 dkg ecetes uborka (én sk. friss uborkasalátát használok),
- 1-1,5 dl húsleves, kockából (maradék saját levessel sokkal finomabb),
- 1 dl uborkalé,
- 4 ek. borecet,
- 2 ek. mustár,
- 2 ek. olívaolaj.
Elkészítés
A burgonyát megmossuk és héjában puhára főzzük, megtisztítjuk, és langyosan karikára vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, vékony (fél)karikára vágjuk. A savanyú uborkát szintén felkarikázzuk.
A lehéjázott, karikára vágott burgonyához keverjük a hagymát és a savanyú uborkát. A húslevest megmelegítjük és összekeverjük az uborkalével, az ecettel, a mustárral, az olajjal, sóval, borssal, majd a burgonyára öntjük és óvatosan összekeverjük. Levében hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.
Bahnisch Ágnes receptje!
