A bejgli recept jól jön az ünnepek előtt. Nem reped, nagyon szép a mintázata, ezért is lett nagy sikere.
Hozzávalók
- 1 kg liszt,
- 20 dkg vaj,
- 15 dkg zsír,
- 10 dkg porcukor,
- 1 dkg élesztő,
- fél dkg só,
- 1 egész tojás,
- 2 dl tej,
- + még tojás sárgája a lekenéshez!
Elkészítés:
A videóban egy gesztenyés bejgli receptet láthatsz, nem reped és az elkészítése is nagyon egyszerű
A fenti hozzávalókból rugalmas tésztát készítünk, és 6 cipóra osztjuk. Hideg helyen úgy 2 órát pihentetjük, állni hagyjuk. Legcélszerűbb este elkészíteni, összeállítani és reggelig hűvös helyen hagyni.
Mákos töltelék:
25 dkg cukor, 2 dl tej, – ezeket összeforraljuk – és a tűzről levéve belekeverni a 40 dkg darált mákot, ízlés szerint fahéjat és reszelt citrom héját, és aki szereti, lehet bele tenni mazsolát is. Jól összekeverjük és állni hagyjuk, míg nem töltjük a tésztába! – ez az adag 3 cipóba elég!!
Diós töltelék:
20 dkg cukor, 2 dl tej – ezeket összeforraljuk – és a tűzről levéve belekeverjük a 40 dkg darált diót, kevés fahéjat, reszelt citrom héját és egy csapott evőkanál finomra szitált zsemlemorzsát és jól összekeverjük! – ez az adag 3 cipóba elég/
Fontos tudnivaló az előkészítésnél! A megtöltött rudakat tepsibe tétel után tojás sárgájával kenjük le egyenletesen. Hagyjuk rajta megszáradni a tojást, a tészta tetején addig, míg meg nem repedezik rajta a tojás.
Az oldalát és a tetejét pár helyen megszurkáljuk, hogy a gőz kijöjjön belőle! Majd előmelegített sütőben szép pirosra megsütjük. Ha véletlenül megrepedne, akkor még melegen nyomjuk össze, és szépen megmarad a tészta formája!
Szendy Edit konyhájából