Ez a tojáslikőrkrémes finomság szuper lehet egy könnyed baráti beszélgetéshez, vagy egy romantikus estéhez. A recept maga végtelenül egyszerű.
Hozzávalók:
Tészta:
180 g liszt
25 g kristálycukor
1 csipet só
45 g sütőmargarin
kb. 5 evőkanál hideg víz
Töltelék:
1,5 dl habtejszín
2,5 dl tojáslikőr
1,25 dl tej
1 csomag főzés nélküli vanília puding
csokiforgács (elhagyható)
Elkészítése:
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a sót, majd a hideg vajat is belekeverjük. Kézi mixerrel belekeverjük a hideg vizet (evőkanalanként adagolva). Addig mixeljük, amíg össze nem áll a tésztánk. Akkor jó, ha nem száraz, de nem is ragad már. Egy nagy gombócot formálunk a tésztából, 15 percig folpackba csomagolva a hűtőben tároljuk.
Kivesszük a hűtőből és 10 percig szobahőmérsékleten hagyjuk egy kicsit felengedni, így könnyebb lesz vele dolgoznunk. 200 fokra melegítjük elő a sütőt. Lisztezett gyúródeszkán nagy kört sodrunk a tésztából. Belehelyezzük a piteformába, a túllógó részeket levágjuk, a tészta felső részeit pedig ujjunkkal megnyomkodjuk, hogy egy kicsit fodros legyen. A tészta alját villával megszúrkáljuk. 10-12 percig sütjük, amíg a tészta száraznak tűnik és a szélek már majdnem aranybarnás színűek. Félretesszük hűlni.
A töltelékhez keményre verjük a habtejszínt. Felhasználásig hűtőbe tesszük. Alaposan összekeverjük a tojáslikőrt, a tejet és a vaníliapudingot. 3-5 percig hagyjuk egy picit sűrűsödni. A tejszín felét a tojáslikőrös masszába keverjük és ráöntjük a tésztánkra. Letakarva kb. 2 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt a maradék habtejszínt habzsákba tesszük és csinos kis hullámokat húzunk a pite szélén körbe. Ez után csokiforgáccsal is megszórhatjuk. Jó étvágyat hozzá!