Egy nagyszerű könnyed édesség, amit mindenki imád.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 15 dkg szobahőmérsékletű vaj
- 4 ek.porcukor
- 20 dkg liszt
- 1 ek. étkezési keményítő
- 1 cs. vaníliás cukor
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 citrom héja, és felének a leve
A krémhez:
- 1 tojásfehérje
- 6-8 dkg cukor („S”-es tojáshoz elég a 6 dkg)
- 10 dkg puha vaj (nem margarin)
- 1citrom leve, és héja
Elkészítése:
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és összedolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
A tésztát, lisztezett deszkán 4-5mm vastagra nyújtjuk, és tetszés szerinti kiszúró formával kiszúrjuk.
A tésztaformákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 180fokra előmelegített sütőben 15perc alatt megsütjük.
A tojásfehérjét a cukorral vízgőz felett addig verjük, amíg kifehéredik, és a cukor felolvad. Ha elkészült hűlni hagyjuk, majd apránként hozzákeverjük a vajat, és citromlével, citromhéjjal ízesítjük. (robotgéppel dolgozzunk, így elkerülve, hogy a citromlétől a vaj kicsapódjon)
A kihűlt kekszeket a citromkrémmel összetöltjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Tipp:
Használhatunk fele finom, fele teljes kiőrlésű lisztet is.