Ínycsiklandó sütemény, lágy ízek, tökéletes piskóta. Nem túl édes, mégis pompás! Ráadásul nagyon jól mutat.
Hozzávalók:
a tésztához:
- 14 evőkanál barna cukor
- 14 evőkanál liszt
- 7 tojás
- 7 kanál víz
- egy citrom reszelt héja
- 4 evőkanál narancslé (belocsoljuk vele)
A krémhez:
- 6 dkg vaj
- 2 púpozott evőkanál gríz
- 3 dl kókusztej
- 1 tasak vaníliás cukor
- 10 dkg kókuszreszelék
- fél citrom reszelt héja
A díszítéshez:
- tejszínhab
- kókuszpehely
- 1 felszeletelt citrom
Elkészítése:
A tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot verünk, majd lassan hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vizet, a lisztet, vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat is. Kivajazott tepsiben 30 percen át sütjük 180 fokon. Közben elkészítjük a krémet. A tejet a cukorral és a grízzel elkeverjük, kis lángon főzni kezdjük, folyamatosan kavargatjuk, hogy ne legyen csomós, mintha tejbegrízt készítenénk. Amikor a krém kezd besűrűsödni hozzáadjuk a kókuszreszeléket is és főzzük még pár percig, majd a citrom héját is belekeverjük. A piskótát kettévágjuk és a narancslével belocsoljuk, így puha és lágy lesz. Megkenjük a krémmel. A sütemény tetejét bevonjuk tejszínhabbal és megszórjuk kókuszpehellyel, majd citromkarikákat teszünk rá és már kínálhatjuk is.