Üdítően finom, sütemény vendégeknek vagy csak a hétköznapokra.
Hozzávalók (24 x 34 cm tepsihez)
- 3 tojás
- 3 evőkanál cukor
- 4 evőkanál liszt
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál hideg víz
- 1 teáskanál vanília
- egy citrom reszelt héja
- eper lekvár
a citromos krémhez:
- 400 ml tej
- 3-4 evőkanál cukor
- 2 tojássárgája
- 50 g kukoricakeményítő
- 2 evőkanál citromlé
- egy citrom reszelt héja
- 50 g vaj
- 3 g zselatin
a sajtkrémhez:
- 250 g natúr krémsajt
- 100 ml habtejszín
- 3 g zselatin
a tetejére tejszínhabot:
- 2 dl habtejszín
- 2-3 evőkanál porcukor
a díszítéshez:
- reszelt csoki
Elkészítés
A tojások sárgáját robotgéppel habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a citromhéjat, az olajat és a vizet is. Végül óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjéket is.
A vajjal kikent, lisztezett tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
A sajtkrémhez a tejszínt felverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a feloldott zselatint is, és belekeverjük a krémsajtot.
A citromos krémhez a tojássárgáját a cukorral krémesre keverjük, hozzáadjuk a keményítőt és a tejet, és vízgőz fölött sűrűre főzzük. A gőzről levéve belekeverjük a citrom levét, héját és a vajat is.
A tésztát kétfelé vágjuk, megkenjük a lekvárral, ráborítjuk a másik lapot, megkenjük a krémsajtos krémmel, majd a citromos krémmel, végül rákanalazzuk a tejszínhabot, majd a reszelt csokival megszórjuk.
Néhány órára a hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágva kínáljuk.