Ez az étek nagy kedvencem, és örülök. hogy a régi ízek újra életre kelnek és ilyen finomságok kerülhetnek az asztalra!
Hozzávalók:
- 80 dkg marhalapocka
- 10 dkg zsír
- 15 dkg hagyma
- pirospaprika
- fokhagyma
- só
- köménymag
- 50 dkg savanyú káposzta
- 4 dl tejföl
- 6 dkg rizs
Elkészítése:
A húst kockára vágjuk és megmossuk. A karikákra vágott hagymát zsírban áthevítjük (nem pirítjuk), majd hozzáadjuk a paprikát, a fokhagymát és a köménymagot. Összekeverjük és egy kevés vizet öntünk rá. Rövid forralás után beletesszük a húst, megsózzuk és lefedve pároljuk. Ha párolás közben elfő a leve, egy kevés vizet öntünk rá. Körülbelül egy órai párolás után hozzáadjuk a kimosott káposztát (idényben két cikkekre vágott zöldpaprikát is, és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Így pároljuk addig, amíg a hús és a káposzta puhulni kezd, majd beletesszük a rizst, és ezzel pároljuk tovább. Tálalás előtt hozzákeverjük a tejfölt, mély tálban adjuk asztalra.