Gazdag csokoládé rétegek kávé sziruppal és kakaós vajkrémmel. Begerjedtél? Sejtettük!
Hozzávalók:
Csokoládé torta:
- 225 g puha sós vaj
- 225 g nyers nádcukor
- 4 tojás
- 200 g liszt
- 2 evőkanál kakaópor
- 1 teáskanál sütőpor
- 100 ml író
- 100 g étcsokoládé
- 1 adag presszókávé
Vajkrém:
- 250 g puha sós vaj
- 500 g porcukor
- 50 g kakaópor
- 2 evőkanál meleg víz
Kávészirup:
- 100 g nádcukor
- 100 ml víz
- 50 ml kávélikőr
Ganache krém
- 200 g étcsokoládé
- 200 ml zsíros tejszín
- lépesméz a tálaláshoz
Elkészítés:
- Kezdjünk hozzá!
Két 22 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral és melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A presszókávét hagyjuk kihűlni, a csokoládét olvasszuk fel gőz felett és tegyük félre.
- Vaj, cukor és tojások
Keverjük össze a vajat és a cukrot, hogy habos keveréket kapjunk. Egyenként üssük bele a tojásokat, mindegyik után tegyünk a keverékbe egy púpos evőkanál lisztet.
- Liszt, csokoládé, sütét
Szitáljuk a lisztet és a kakaót egy tálba, majd alaposan keverjük össze. Öntsük hozzá az olvasztott csokoládét, az írót és a presszókávét, majd osszuk két egyenlő részre. 30 percig süssük.
- Kihűlés és szeletelés
A megsült tortalapokat vegyük ki a formából és vágjuk őket félbe, hogy 4 tortalapot kapjunk. Ne siessünk sehova! Csak akkor vágjuk szét a lapokat, ha azok már teljesen kihűltek, különben a tészta darabokra fog esni!
- Kávészirup
Melegítsük fel a nádcukrot és a vizet, hogy szirupot kapjuk és két percig hagyjuk forrni, majd vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a kávélikőrt. Hagyjuk kihűlni és töltsük egy üvegbe, amiből könnyedén kitölthetjük.
- Vajkrém
Keverjük össze a vajat és a porcukrot a kakaóval és adjunk hozzá egy evőkanál meleg vizet, míg, sima, egyenletes keveréket kapunk. Töltsük a krémet nyomózsákba.
- Rétegezzük a tortalapokat, mindegyik lap közé tegyünk kávészirupot és vékony réteg vajkrémet. A legfelső tortalapot hagyjuk üresen. A maradék vajkrémmel töltsük ki az oldalsó házagokat és simítsuk el a torta oldalát. Tegyük a tortát legalább 1 órára a hűtőbe, hogy a vajkrém megdermedjen.
- Ganache krém
Melegítsük fel a tejszínt egy serpenyőben, de ne hagyjuk felforrni. A ganache csokoládét törjük kis darabokra és tegyük egy edénybe. A meleg tejszínt öntsük a csokoládéra és hagyjuk így 2-3 percig. Keverjük addig, míg sima, egyenletes keveréket kapunk, majd hagyjuk addig lehűlni, míg már rátehetjük a tortára.
- Befejezés
Vegyük ki a tortát a hűtőből és a már kellőképpen kihűlt ganache krémet oszlassuk el a tetején. Hagyjuk, hogy a torta oldalán szépen lefolydogáljon. Tegyük vissza a tortát a hűtőbe, hogy a ganache megdermedjen rajta. Összetört lépes mézet halmozzunk a tetejére tálaláshoz.