Ebből a finom tésztából több féle csodás süteményt is készíthetsz. Nálunk mindkettő nagy siker, ezt megéri kipróbálni.
Epres pite
Hozzávalók
Tésztához
- 50 dkg liszt,
- 3 ek étkezési keményítő,
- 35 dkg vaj,
- 4 ek cukor,
- csipet só,
- 4 ek víz,
- 1 tk ecet,
Töltelékhez
- 10 dkg eper,
- 1 lapos evőkanál liszt,
- 1 teáskanál keményítő,
- 4 ek cukor,
- 5 dkg vaj.
Elkészítés
A vizet keverjük el az ecettel és tegyük hűtőbe felhasználásig. A lisztet, cukrot, keményítőt, sőt egy keverőtálba szitáljuk. A vajat daraboljuk fel és tegyük a liszthez.
A vajat kezünkkel alaposan morzsoljuk el a lisztben. Ekkorra a víz a hűtőben már elég hideg így ezt is elkezdjük kanalanként a tésztához adagolni.
Minden egyes kanál után alaposan dolgozzuk össze a tésztát és csak annyit kanál vizet adjunk hozzá amíg könnyen kezelhető nem morzsálódó tésztát kapunk. Csomagoljuk be és helyezzük hűtőszekrénybe legalább 1 órára.
A tésztát vegyük ki a hűtőből és rövid ideig hagyjuk szoba hőmérsékleten mielőtt elkezdenénk kinyújtani. A tésztát nyújtsuk ki majd kerek vagy virág alakú süti kiszúróval szaggassuk ki. Figyeljünk arra hogy akkor a süti kiszúrót használjunk hogy a tészta rendesen beleférjen a muffin formába. Egy normál méretű muffin tálcát vajazzunk ki és ebbe helyezzük a tésztákat.
1 db tojást egy kevés cukorral keverjük el. Muffin formába helyzet tésztákat villával szurkáljuk meg.
Az epret mossuk meg majd daraboljuk fel apróra. Adjuk hozzá a lisztet keményítőt és a cukrot majd alaposan keverjük el.
Így elkészült tölteléket muffin formába helyezzük egy késhegynyi vajat vágunk mindegyik tetejére, lekenjük tojással és 190 °-os előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
Henrietta Török receptje!
Barackos pite
Hozzávalók
Tésztához
- 50 dkg liszt,
- 4 ek cukor,
- 3 ek étkezési keményítő,
- 35 dkg vaj,
- csipet só,
- 4 ek víz,
- 1 tk ecet,
- 1 db tojás a kenéshez.
Töltelék
- 8 szelet barack befőtt.
Elkészítés
A vizet keverjük el az ecettel és tegyük hűtőbe felhasználásig. A lisztet, cukrot, keményítőt, sőt egy keverőtálba szitáljuk. A vajat daraboljuk fel és tegyük a liszthez.
A vajat kezünkkel alaposan morzsoljuk el a lisztben. Ekkorra a víz a hűtőben már elég hideg így ezt is elkezdjük kanalanként a tésztához adagolni.
Minden egyes kanál után alaposan dolgozzuk össze a tésztát és csak annyit kanál vizet adjunk hozzá amíg könnyen kezelhető nem morzsálódó tésztát kapunk. Csomagoljuk be és helyezzük hűtőszekrénybe legalább 1 órára.
A tésztát vegyük ki a hűtőből és rövid ideig hagyjuk szoba hőmérsékleten mielőtt elkezdenénk kinyújtani. A tésztát nyújtsuk ki majd kerek vagy virág alakú süti kiszúróval szaggassuk ki. A tészta egyik felére helyezzünk egy darab barackot, a másik oldalába szaggassunk pici lukat egy kupakkal. Hajtsuk rá a lukas oldalt a barackra majd a széleit nyomkodjuk le.
Így járjuk el a többivel is. Lekenjük felvert tojással és sütő papírral bélelt tálcára helyezzük. 190 fokos elő melegített sütőben kb 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Henrietta Török receptje!
