Egyszerű és finom epertorta recept, amit tetszés szerint lehet díszíteni, így akármilyen alkalomra nagyszerű választás lehet. A puha, levegős tészta és az eper íze együtt igazi tavaszi-nyári élményt ad. Egyszerű elkészíteni, mégis mindenkit lenyűgözhetsz vele, legyen szó születésnapról, ünneplésről vagy csak egy különleges hétvégi desszertről.
Piskóta hozzávalók:
- 8 tojás,
- 16 dkg cukor,
- 20 dkg átszitált liszt.
Krém hozzávalói:
- 1 zacskó fagyasztott eper,
- kb. 1 dl víz,
- ízlés szerinti cukor,
- 500 g mascarpone,
- ízlés szerinti porcukor,
- vanília kivonat,
- 500 ml habtejszín.
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom. A fehérjét habbá verem, majd fokozatosan hozzáadom a cukrot, és nagyon kemény habot készítek belőle. Ezután óvatosan beleforgatom a tojások sárgáját, majd az átszitált lisztet is. A masszát kizsírozott, lisztezett formába öntöm, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.
A fagyasztott epret a vízzel és ízlés szerinti cukorral megfőzöm, majd turmixolom és szűrőn átszűröm. Hagyom teljesen kihűlni. A mascarponét kikeverem porcukorral és egy kevés vanília kivonattal. Ezután vékony sugárban hozzáöntöm a tejszínt, és együtt tovább verem, amíg szép, könnyű krémet kapok. A végén óvatosan beleforgatom a kihűlt eperpürét.
A piskótát tetszés szerint 2 vagy 3 részre vágjuk, megkenjük a krémmel, a külsejét is bevonjuk. A díszítés ízlés kérdése.
Anett Takács Szalók konyhájából