Gyerekkoromban rengetegszer ettünk ilyet esküvőkön, karácsonykor, ideje lenne újra elkészíteni! :)
Hozzávalók
- 6 tojássárgája,
- 125 g cukor,
- 125 g dió,
- zsemlemorzsa,
- 6 tojásfehérje,
- vaj,
- barackíz.
Krém:
- 1/4 kg vaj,
- 4 evőkanél cukor,
- 2 tojássárgája,
- 10 dkg étcsokoládé,
- pisztácia vagy mandula.
Elkészítés
- 6 tojássárgáját habosra keverünk 125 g cukorral, majd 125 g darált diót, 2 kanál szitált zsemlemorzsát és 6 tojásfehérjéből vert kemény habot keverünk hozzá.
- Kivajazott tepsiben megsütjük, a hosszából levágunk egy 3 cm széles csíkot és félretesszük.
- A lapot most vastagon megkenjük barackízzel, és összesodorjuk.
- A levágott csíkból kerek lapocskákat szúrunk ki. Ezek lesznek a ágai.
- 1/4 kg vajból, 4 evőkanál cukorból, 2 tojássárgájából kevés feketekávéban megpuhított 10 dkg csokoládéból gőz fölött sűrű krémet keverünk. Bevonjuk vele a ruládot, és itt-ott ráragasztunk egyet a kiszúrt korongokból, amelyeket szintén bevonjuk a krémmel.
- Csillagnyomó csővel hullámos hosszanti krémcsíkokat nyomunk a bevonatra, hogy a fakérget utánozzuk vele, majd helyenként meghintjük hosszúkásra vagdalt pisztáciával vagy spenótlével megfestett mandulacsíkokkal. Ezzel utánozzuk a fatörzsön lévő mohát.