A túrós táska, vagy túrós batyu sokak kedvence, ez a recept nagyon egyszerű. A tészta nagyon kellemes puha, könnyű formázni. Jó sok töltelék kerül bele, ettől lesz annyira finom.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt,
- 8 dkg olvasztott vaj,
- 8 dkg kristálycukor,
- 2 db tojássárgája,
- 4 dkg élesztő,
- kb. 2 dl langyos tej,
- 1 cs. vaniliás cukor,
- csipet só,
- reszelt citromhéj.
A töltelékhez:
- 50 dkg túró,
- 2 db tojássárgája,
- 1 cs.vaniliás cukor,
- 4-5 evőkanál kristálycukor,
- 3 evőkanál búzadara,
- reszelt citromhéj,
- ízlés szerint mazsola,
- a kenéshez 1-2 tojás.
Elkészítés:
Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatva, a hozzávalókat összedolgozzuk egy tálban, gyúrjunk lágy kelt tésztát, a tejet fokozatosan adjuk hozzá, mert nem tudjuk hogy a tészta mennyi tejet vesz fel. Meleg helyen duplája kelesztjük.
Addig a túrót kikeverjük a hozzávalókkal, a tojásfehérjet felverjük kemény habbá, és lazán keverjük hozzá. Ha a tészta megkelt, nyújtsuk 3 mm vastagságúra, és vágjuk 8 cm nagyságú kockára, a közepére egy evőkanál tölteléket tegyünk, fogjuk össze és csavarjuk meg a négy sarkát, kenjük le tojással, még pihentessük 20 percig. Majd előmelegített sütőben 170-180 fokon készre sütjük kb. 20 – 25 perc alatt.
Rozika Csatáriné