A resztelt csirkemáj recept sok féle lehet, de abban talán mindenki egyetért, hogy akkor alegfinomabb, ha jó szaftos és tunkolós. Frissen forrón, burgonyával tálalva, vagy csak kenyérrel tunkolva is szereti a család.
Elkészítés:
Egy kg friss csirkemájat alaposan előkészítettem, ez bő egy óra. Én mosom is a tisztítás után. Nem lesz kemény a végén. Két nagy fej vöröshagyma közepesre kockázva, pár gerezd fokhagyma apróra vágva és bő zsiradékon dinsztelve.
Pirospaprikát és paprika krémet tettem rá, majd a darabolt csirkemájat, és az összekeverés után, (óvatosan mert nem sertésmáj) őrölt borssal, sóval ízesítettem. Ízlés szerinti. Egy zöldpaprika és egy paradicsom félbevágva, nekem fagyasztóból volt, belefőztem.
Fedő alatt 10-15 perc főzés és készen van. Nagyon jó sűrű lesz a szaftja, lehet tunkolni. Ehhez a legjobban a krumpli köretet szeretem, főve vagy sütve. Anno a resztelt májhoz nálunk sós vízben főtt krumpli dukált!
Zoltánné Orosz konyhájából!
