Aki szereti a kapros ételek, bizonyára szívesen fogyasztja el a galántai csirkecombokat.
Hozzávalók
- 4 nagy csirkecomb,
- 1 csokor kapor,
- késhegynyi pirospaprika,
- 1 pohár tejföl,
- 5 dkg liszt,
- kevés zsír,
- kevés apróra vágott vöröshagyma,
- só.
A hozzá készülő túrógombóchoz
- 1/2 kg sélzsíros túró,
- 2 tojás,
- 10 dkg búzadara,
- pici só,
- 1 csokor kapor.
Elkészítés
- Először a mártáshoz fogunk hozzá. Zsírban megpirítjuk a vöröhagymát, beletesszük egy kis apróra vágott kaprot, késhegynyi pirospaprikát, ízlés szerint sót. Ha van csontlé, úgy azzal engedjük fel, ha nincs, akkor ugyanolyan mennyiségű – kb. 4 deci – vízzel.
- Ezután a csirkecombokat belehelyezzük, és megpároljuk.
- Ha kész a hús, kivesszük, majd a mártást fél pohár tejföllel, kis lisztel behabarjuk.
- Közben feltesszük a vizet forrni a gombócok kifőzéséhez.
- A gombóc készítése a következő: a fél kiló áttört túróba két egész tojást, pici sót, és az összevágott kaprot beleöntjük, majd jól összekeverjük.
- Ezután hozzáadjuk a búzadarát. Daragaluska sűsűségre dolgozzuk össze. Bő, lobogó, forró vízben kifőzzük a kb. nyolc gombócot és miután a víz felszínére bukkannak, további 20-30 percig főzzük.
- Tálaláskor a tányérra helyezünk 2-3 gombócot, mellé a melegen tartott csirkecombokat, majd ráöntjük a mártást. Az egészet a maradék tejföllel meglocsoljuk.