Ez az alapanyag kitűnő az almás, a meggyes és a túrós réteshez (ez esetben a borsot mellőzzük), valamint a pogácsákhoz, stanglikhoz. Tehát sós és édes sós süteményekhez egyaránt.
Hozzávalók
- 1,20 dkg liszt,
- 80 dkg darált háj,
- 3 dkg só,
- 1 dl vörös bor,
- 3 tojás,
- 8 dl víz,
- 2 dkg bors (a tetejére a keverés után!).
Elkészítés
- A hozzávalókat összegyúrjuk, de a darált háj helyett természetesen használhatunk margarint is.
Nyersen akár 24 óráig is eltartható a hűtőben, de ilyenkor nem szabad hajtogatni! Pedig a tészta lelke a hajtogatás. Felhasználás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk kissé átmelegedni, majd lássunk hozzá a hajtogatáshoz:
- Egy szimpla, majd egy dupla hajtogatás, ezután fél órát pihentetjük.
- Ezt követi egy szimpla és egy dupla hajtogatás.
Minden hajtogatás után természetesen kinyújtjuk a tésztát. - Utoljára aszerint nyújtjuk ki, hogy mit kívánunk belőle készíteni.
A tölteléket tetszés szerint választhatjuk, a sütés előtt pedig tojással kenegethetjük a tetejét. Kb. 30 perc sütés kíván.