Debreceni töltött káposzta! Ilyen töltött káposzta csak falun van! Nyelek nagyokat!

Télen- nyáron mindig jó a káposzta, főleg 1-2 nap után mikor összeérnek az ízek!! :)

Hozzávalók (10 személyre)

  • 80 dkg sertésapró,
  • 3 kg savanyú káposzta,
  • 20 dkg rizs,
  • 15 dkg vöröshagyma,
  • 5 dkg só,
  • kis fokhagyma,
  • őrölt pirospaprika,
  • törött bors,
  • majoránna,
  • 2 tojás,
  • 1/2 liter tejföl,
  • 15 dkg liszt,
  • 30 dkg szalonna,
  • 30 dkg zsír,
  • 50 dkg debreceni páros kolbász.

Elkészítés

  1. A káposztalevelekből a szár vastag részét kivágjuk.
  2. A savanyú káposztát megízleljük, ha túl savanyú, jól kimossuk, kicsavarjuk.
  3. A húst apró darabokra vágjuk, megsózzuk, fűszerezzük.
  4. Az apróra vágott, kiolvasztott szalonnán megpirítjuk a reszelt hagyma egyharmadát, az összezúzott fokhagymát, és ezt is a húshoz adjuk. Hozzátesszük a rizst, tojást ütünk bele, jól összegyúrjuk, és a levelekbe töltve, egyenként összegöngyöljük.
  5. Zsíron a maradék, apróra vágott hagymát megpirítjuk, megpaprikázzuk, és kevés vízzel felengedjük.
  6. Beletesszük a a savanyú káposzta háromnegyed részét, erre sorba rakjuk a töltelékeket, és a megmaradt káposztával beborítva, puhára főzzük.
  7. Végül rózsaszínű, vékony paprikás rántással berántjuk, megtejfölözzük, és készre főzzük.

Személyenként 2-2 töltetéleket teszünk a tálra, kakastaréjnak megsütött kolbászt fektetünk a tetejére, végül tejföllel meglocsolva tálaljuk.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!