Hájas tészta – A nagyi végre megosztotta a titkos receptjét!

Ez az alapanyag kitűnő az almás, a meggyes és a túrós réteshez (ez esetben a borsot mellőzzük), valamint a pogácsákhoz, stanglikhoz. Tehát sós és édes sós süteményekhez egyaránt.

Hozzávalók

  • 1,20 dkg liszt,
  • 80 dkg darált háj,
  • 3 dkg só,
  • 1 dl vörös bor,
  • 3 tojás,
  • 8 dl víz,
  • 2 dkg bors (a tetejére a keverés után!).

Elkészítés

  1. A hozzávalókat összegyúrjuk, de a darált háj helyett természetesen használhatunk margarint is.

Nyersen akár 24 óráig is eltartható a hűtőben, de ilyenkor nem szabad hajtogatni! Pedig a tészta lelke a hajtogatás. Felhasználás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk kissé átmelegedni, majd lássunk hozzá a hajtogatáshoz:

  1. Egy szimpla, majd egy dupla hajtogatás, ezután fél órát pihentetjük.
  2. Ezt követi egy szimpla és egy dupla hajtogatás.
    Minden hajtogatás után természetesen kinyújtjuk a tésztát.
  3. Utoljára aszerint nyújtjuk ki, hogy mit kívánunk belőle készíteni.

A tölteléket tetszés szerint választhatjuk, a sütés előtt pedig tojással kenegethetjük a tetejét. Kb. 30 perc sütés kíván.


Népszerűsíteni akarom a honlapomat, ezért élek a lehetőséggel és új cikket publikálok itt!