Kínai sült tészta szezánmagos mézes csirkével 🙂

Én sima napraforgó olajban pirítottam meg a tésztát 🙂 aztán meg főzöd sós vízben. Majd ha le csepegett a zöldségekkel össze öntöt egy serpenyőben rá a szójaszósz és még azzal is pirítod pár percig.

Recept

A zöldséges pirított tészta

• 25 dkg spagetti tészta
• 1 közepes db sárgarépa
• 1 közepes db vöröshagyma
• 4 db káposztalevél
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 50 ml szójaszósz
• 1 közepes db zöldhagyma
• 1 ek olívaolaj

ELKÉSZÍTÉS

Először feldaraboljuk a zöldségeket, hogy minden kéznél legyen. A sárgarépát 3-4 cm-es lapokra, a vöröshagymát először keresztben félbe, majd hosszában 4-6 cikkre. A zöldhagymát is felkarikázzuk szárral együtt, majd a káposztaleveleket is 3-4 cm-es négyzetekre.

A tésztát 3 darabba törjük, és egy nagy serpenyőben olívaolajon jól megpirítjuk, kiszedjük, majd a visszamaradt olajon megdinszteljük a répát, hogy kissé roppanós maradjon, kiszedjük, majd ezután beletesszük a káposztát, hagymát, majd pár perccel később a zöldhagymakarikákat is. Sózzuk, borsozzuk (én nem sajnáltam a borsot), visszatesszük a sárgarépát is a serpenyőbe.

Közben lobogó sós vízben kifőzzük a tésztát, majd leszűrjük, és a zöldségekre szedjük. Visszatesszük a tűzre, majd meglocsoljuk a szójaszósszal. Alaposan átforgatjuk, miközben összefőnek az ízek. Lefedjük, és lehúzzuk a tűzről.

Szezánmagos csirke RECEPT

• 10 ek finomliszt (púpos)
• 1 csomag sütőpor
• 1 kávéskanál só
• 250 ml víz
• 3 evőkanál étkezési keményítő
• 2 ek napraforgó olaj
• 700 g csirkemellfilé
• só ízlés szerint
• 3 dl napraforgó olaj

A máz

• 10 ek méz
• 8 ek ketchup
• 4 ek szezámmag
• 2 ek chiliszósz

Elkészítés

A hozzávalókból a palacsintatésztánál sűrűbb tésztát készítünk. Legalább 20 percet pihentetjük, hogy dolgozzon a liszt és a folyadék. (Itt megjegyezném, hogy tojás szándékosan nincs benne, mert enélkül marad ropogós sülés után a tésztabunda.)

Közben a csirkét 2-3 cm-es kockákra vágjuk, majd sózzuk, és hagyjuk állni kicsit.

Olajat hevítünk, majd egyesével belemártjuk a tésztamasszába a csirkemelldarabokat, és szép pirosra sütjük az összeset, és konyhai papírtörlőre kiszedjük.

Az így kapott ropogós bundájú csirkemellfalatokat egyesével beleforgatjuk a mázba (a hozzávalókat csak alaposan össze kell keverni), és a zöldséges pirított tésztával tálaljuk.

Anettka Varga konyhájából!