A zserbót mindenki ismeri, hiszen ez az egyik legfinomabb sütemény, amely minden alkalomra elkészíthető!
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 30 dkg vaj
- 1 dl tej
- 1,5 dkg élesztő
- 0,3 dl rum
- 2 tojás sárgája
- negyed teáskanál szódabikarbóna
A töltelékhez:
- 30 dkg darált dió
- 25 dkg cukor
- 2 dl baracklekvár
A tetejére:
- 18 dkg étcsokoládé
- 1 teáskanál vaj
Elkészítése:
A vajat a liszttel együtt egy tálba tesszük, addig gyúrjuk, amíg olyan lesz mint a vizes homok. A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt. A cukrot és a rumot összekavarjuk, majd a tejhez adjuk, a lisztre öntjük. A tojássárgáját és a szódabikarbónát is belekeverjük, jól összegyúrjuk. A tésztát lefóliázzuk és egy órán át pihentetjük a hűtőben. Majd a tésztát három darabra osztjuk és lisztezett felületen kinyújtjuk. A diót, a cukrot és a lekvárt összekeverjük. Kivajazott tepsibe simítjuk az egyik kinyújtott tésztát és elkenünk rajta egy adag tölteléket, majd bevonjuk egy újabb darab tésztával, erre ismét töltelék kerül, majd a harmadik tészta. A tetejét átkenjük tojássárgájával, vagy tejjel és 170 fokos sütőben 40 percen keresztül sütjük. A süteményt hagyjuk kihűlni, majd a darabokra tördelt csokoládét felolvasztjuk, hozzákeverjük a vajat és bevonjuk vele. Amikor a csokoládé szilárddá válik, szeleteljük.