Ez a sütés nélküli epres, túrós süti annyira könnyű és krémes, hogy nálunk pillanatok alatt elfogyott. A puha babapiskóta, a lágy kókuszos túrókrém és a finom epres réteg együtt igazi nyári desszertet ad. Hűtve a legfinomabb, ráadásul előző nap is elkészíthető, így vendégvárónak is tökéletes. Az a fajta süti, amiből egy szelet után szinte mindig jön még egy.
Hozzávalók:
- 22 db babapiskóta,
- 1,5 dl tej,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 1 evőkanál cukor.
Hozzávalók a krémhez:
- 350 g krémtúró,
- 350 ml habtejszín (Hulala),
- 150 g mascarpone,
- 150 g cukor,
- 1 teáskanál reszelt citromhéj,
- 10 dkg kókuszreszelék.
Hozzávalók az epres réteghez:
- 70 dkg eper,
- 20 dkg cukor,
- 1 csomag vaníliás cukor.
Elkészítés:
Először a babapiskótához elkészítem az édes tejet. A tejben elkeverem a cukrot és a vaníliás cukrot. A babapiskótákat egyesével rövid időre megmártom benne, majd egy közepes méretű jénai vagy kisebb tepsi aljába sorakoztatom őket. Nem szabad sokáig áztatni, mert könnyen elpuhulnak. Ezután elkészítem a krémet.
A habtejszínt kemény habbá verem. A krémtúrót egy nagyobb tálba teszem, hozzáadom a mascarponét, a cukrot, a reszelt citromhéjat és a kókuszreszeléket, majd simára keverem. Ezután több részletben óvatosan hozzáforgatom a felvert habtejszínt. A kész krém könnyű, habos és jól kenhető lesz. A túrós krémet egyenletesen elsimítom a babapiskótás alapon, majd hűtőbe teszem, amíg elkészül az epres réteg.
Az epret megmosom, megtisztítom, majd nagyobb darabokra vágom. Egy serpenyőbe teszem a cukorral és a vaníliás cukorral együtt, majd közepes lángon főzni kezdem. Nem kell sokáig főzni, elég körülbelül 6 – 7 percig. Az a jó, ha az eper kissé levet ereszt, de még maradnak benne szép gyümölcsdarabok is. Nem szabad teljesen szétfőzni. Amikor elkészült, teljesen kihűtöm. Ez nagyon fontos, mert forrón nem szabad a krémre önteni.
A kihűlt epres réteget óvatosan a túrókrém tetejére kanalazom, majd elsimítom. A kész sütit legalább 2 órára hűtőbe teszem, de ha áll egy éjszakát, könnyebb lesz szeletelni. Ez idő alatt a babapiskóta megpuhul, a krém szépen összeáll, és az ízek is sokkal jobban összeérnek.