A nagyi is mindig így főzte, ez a recept egyszerűen megunhatatlan!
Hozzávalók
- 40 dkg száraz bab,
- 3 füstölt köröm,
- 2-2 szál sárga- és fehérrépa,
- 1 kis zellergumó,
- 2 kanál lecsó,
- 1 kávéskanál ételízesítő,
- 1 nagyobb fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 csokor petrezselyem,
- 1 kanál olaj,
- pirospaprika,
- ha szükséges egy csipet só.
Elkészítés
Előző este a babot átválogatom és beáztatom. Másnap a zöldségekkel felteszem főni, a vízbe só helyett ételízesítőt szórok. A körmöket megmosom és egyben hagyva, másik edényben bő vízben felforralom. Forrás után a vizet leöntöm, a körmöket leöblítem, és késsel alaposan levakarom, majd ismét lemosom. Minden körmöt négyfelé vágok. Az apróra vágott vöröshagymát olajon megpirítom, pirospaprikát szórok rá, belerakom a körmöket, a lecsót, és kevergetés közben felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Fedő alatt puhára párolom. Ha a hús már kezd leválni a csontról, elzárom a gázt, és az ételbe keverem a szétnyomkodott fokhagymát, a finomra vágott petrezselymet, majd ráöntöm a már készre főzött bablevest. Nagyon kell rá figyelni, hogy a köröm végig bő lében főjön, és gyakran kevergessúk. Ha már van, friss zöldpaprikát és egy paradicsomot teszek a körömhöz a lecsó helyett Laktató egytálétel. Akinek nem kell vigyáznia a vonalaira, kevés rántással sűrítheti.