A házi kávéfagyi szerintem az egyik legjobb nyári desszert, főleg annak, aki szereti a kávés édességeket. Krémes, lágy és kellemesen kávés ízű, kicsit olyan, mint egy jeges cappuccino fagyi. Az a jó benne, hogy fagyigép nélkül is elkészíthető, mégis nagyon finom és krémes lesz.
Hozzávalók:
- 200 ml erős főtt eszpresszó kávé,
- 200 g mascarpone,
- 5 dl habtejszín (Hulala),
- 15 dkg cukor,
- 1 csomag vaníliás cukor.
Elkészítés:
Először lefőzöm a kávét, majd teljesen kihűtöm. Ez fontos, mert melegen nem szabad a krémhez adni. A habtejszínt keményebb habbá verem, majd félreteszem. Egy másik tálban a mascarponét simára keverem a cukorral és a vaníliás cukorral. Ezután lassan hozzáöntöm a kihűlt kávét, és addig keverem, amíg szép krémes állagú lesz.
A felvert habtejszínt több részletben óvatosan hozzáforgatom a kávés krémhez, hogy könnyű és habos maradjon. Ekkor meg kell kóstolni, ha szükséges adj hozzá még egy pici cukrot, nekünk így nagyon ízlik. A kész fagylaltalapot egy jól záródó műanyag dobozba öntöm, majd a fagyasztóba teszem. Az első néhány órában érdemes óránként átkeverni, így sokkal krémesebb lesz és kevésbé jegesedik.
Amikor teljesen megdermedt, már fogyasztható is. Tálalás előtt pár percig érdemes szobahőmérsékleten hagyni, így könnyebb lesz gombócozni. Egy kevés kakaóporral vagy reszelt csokival megszórva még finomabb, de anélkül is csodás nyári édesség.