Az eper és a bodza együtt szerintem az egyik legfinomabb nyári párosítás. Ez a fagyi könnyű, krémes és nagyon gyümölcsös lesz, a bodzaszörp pedig különleges, friss ízt ad neki. Fagyigép nélkül is elkészíthető, mégis kellemesen habos és krémes marad. Nálunk az egyike a kedvenc nyári édességeknek.
Hozzávalók:
- 30 dkg eper,
- 250 g mascarpone,
- 5 dl habtejszín,
- 1,5 dl bodzaszörp,
- 5 – 10 dkg cukor ízlés szerint,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- fél citrom reszelt héja,
- piros ételfesték tetszés szerint.
Elkészítés:
Az epret alaposan megmosom, megtisztítom, majd botmixerrel pépesítem. A mascarponét egy nagyobb tálba teszem, hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd simára keverem. Ezután hozzáöntöm a bodzaszörpöt és az eperpürét is, majd az egészet alaposan összekeverem.
A habtejszínt keményebb habbá verem, majd több részletben óvatosan a gyümölcsös krémhez forgatom. Ettől lesz igazán könnyű és habos az állaga. Ilyenkor meg kell kóstolni, ha szükséges lehet még cukrot tenni bele. Nekünk a szörptől elég édes lett, ezért nem kellett bele több cukor, de ez ízlés kérdése. Tetszés szerint néhány csepp piros ételfesték is kerülhet bele, ha azt szeretnéd, hogy szebb színe legyen.
A kész fagylaltalapot egy jól záródó műanyag dobozba öntöm, majd a fagyasztóba teszem. Óránként átkeverem, hogy szépen egyenletesen fagyjon meg. Amikor teljesen megdermedt, már fogyasztható is. Tálalás előtt pár percig érdemes szobahőmérsékleten hagyni, így könnyebb lesz gombócozni. Friss eperrel vagy mentalevéllel a tetején nagyon mutatós és nagyon finom!
