A ma bemutatásra kerülő sütemény kissé eltérő a megszokott túrós desszertektől, mert puha és nagyon krémes a tölteléktől.
Hozzávalók a tésztához:
- 125 g porcukor,
- 125 g vaj,
- 1 tojás,
- 1 teáskanál vaníliás cukor,
- 250 g liszt
- csipet só.
A töltelékhez:
- 1 kg tehéntúró,
- 8 tojás fehérje,
- 8 tojás sárgája,
- 100 g puha vaj,
- 200 g porcukor,
- 2 g vanília,
- 3 kanál étkezési keményítő,
- 100 g mazsola,
- csipet só.
Elkészítés:
A puha vajat kavarjuk ki a porcukorral, majd adjuk hozzá a tojást és a vaníliát.
Szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a sót, majd gyúrjuk össze a vajas keverékkel és dolgozzuk ki jól a tésztát. Formázzuk meg kerekre, csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe 30 percre. A massza 2/3 részét nyújtsuk ki, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Szurkáljuk meg több helyen villával, tegyük be 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük 12-15 percet. Készítsük el a tölteléket. A tehéntúrót törjük össze, a mixer segítségével keverjük krémesre. A megmaradt vajat kavarjuk ki a porcukorral. Folytonos keverés közben adjuk hozzá egyenként a tojássárgáját és a túrót kanalanként.
Verjük fel a tojás fehérjéket a sóval. Adjuk hozzá a mazsolát és a keményítőt a masszához, majd keverjük össze. Keverjük össze a felvert tojásfehérjét a túrós krémmel, majd a kapott tölteléket öntsük rá a tésztalapra. A megmaradt tésztát nyújtsuk ki vékonyra, vágjuk fel hosszúkás csíkokra, majd rácsozzuk be a sütemény tetejét.
Tegyük a süteményt 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük nagyjából 40 percet, majd kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki a sütő ajtaját és hagyjuk benne kihűlni. Ha a tészta már nem meleg, csorgathatunk rá olvasztott fehér csokoládét, vagy cukormázat. Jó étvágyat.