Amikor érezhető a bodza illata a levegőbe, tudni lehet, hogy itt a tavasz igazi varázsa! Ilyenkor egyszerűen nem lehet kihagyni a házi bodzaszörp készítését. Ez a recept egy kis karamellizált cukorral különleges, mélyebb ízt ad a szörpnek, miközben a citrom frissessége és a bodzavirág finom illata tökéletes harmóniát teremt.
Pár nap érlelés után már élvezhetjük is ezt az aranyló, üdítő italt – tökéletes társ a meleg napokra vagy csak úgy, egy kis nosztalgiához. Ha egyszer kipróbálod, ez az egyszerű bodzaszörp recept téged is elbűvöl és minden évben várni fogod a bodzaszezont!
Elkészítés:
2,5 liter vízben összemelegítettem 1,5 kg cukrot. Másik edényben fél kg cukrot karamellizáltam, fél liter vízzel felolvasztottam. A kettőt összeöntöttem.
Mikor már langyosra hűlt, tettem bele 5 dkg citromsavat és egy csapott mokkáskanál nátrium benzoátot. Jól elkevertem, és kb 10 – 15 fej bodzát adtam hozzá. Végül 3 db citromot karikára vágva. 4-5 napig érik.
Éva Nagy-Pál konyhájából!
