A Mézes álom szelet igazi, régi vágású sütemény. Vékony mézes lapok, kétféle krém és a tetején csokoládébevonat. Nem az a kapkodós desszert, inkább olyan, amit előző nap érdemes elkészíteni, mert másnapra lesz tökéletesen puha és szeletelhető. Pont ezért annyira szerethető. Ünnepi alkalmakra, de akár hétvégére is elkészíthető, ebből a sütiből senkinek sem lesz elég 1 – 2 szelet.
Hozzávalók a tésztához:
- 55 dkg búzaliszt,
- 15 dkg porcukor,
- 10 dkg vaj,
- 1 kávéskanál szódabikarbóna,
- 2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék,
- 4 evőkanál méz,
- 2 db tojás,
- 4 evőkanál tejföl.
Hozzávalók a krémhez:
- 4 db tojás,
- 25 dkg cukor,
- 8 evőkanál liszt,
- 1 liter tej,
- 2 csomag vaníliás cukor,
- 4 dkg kakaópor,
- 30 dkg vaj,
- 1 evőkanál rumaroma.
A tetejére:
- 15 dkg tortabevonó csokoládé,
- 2 evőkanál olaj.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy nagy tálba teszem, majd alaposan összegyúrom. A kész tésztát három egyenlő részre osztom. Mindegyiket lisztezett felületen kinyújtom, majd egyenként egy körülbelül 30×40 cm-es tepsire helyezem. A lapokat villával megszurkálom. Előmelegített, 180 fokos sütőben laponként körülbelül 8 – 10 perc alatt készre sütöm, ne süssük túl, inkább világos legyen, mint túlpirult.A megsült lapokat teljesen kihűtöm.
A krémhez a tojásokat, a kristálycukrot, a lisztet, a vaníliás cukrot egy edénybe teszem, lassankénd adom hozzá a tejet és közben csomómentesre keverem, majd sűrű krémet főzök belőle. A kész alapkrémet kihűtöm. A vajat habosra keverem, majd apránként hozzáadom a kihűlt főzött krémet.
A krémet kettéosztom, az egyik felébe belekeverem a kakaóport és a rumaromát. Az összeállításhoz az első tésztalapot megkenem a vaníliás krémmel, ráhelyezem a második lapot, majd erre a kakaós krém kerül. Befedem a harmadik lappal.
A tortabevonót az olajjal együtt felolvasztom, majd egyenletesen a sütemény tetejére kenem. Majd hűvös helyen pihentetem egy éjszakán át és csak utána szeletelem. Forró vízbe mártott késsel nagyon szépen lehet szeletelni, amikor a lapok megpuhulnak. Klasszikus vendégváró sütemény, ami mindig biztos siker.