A padlizsán különleges ízűvé varázsolja a lecsót! Húsmentes finomság!
Hozzávalók:
- 3 nagy padlizsán
- 1 hagyma
- 2 zöld paprika
- 1 kaliforniai paprika
- 2 paradicsom
- só, bors
- friss rozmaring
- olívaolaj
Elkészítése:
A hagymát és a paprikákat megtisztítjuk, majd apróra vagdossuk és olívaolajon megdinszteljük. Közben a padlizsánt is meghámozzuk és felszeleteljük, majd hozzáadjuk. A paradicsomot meghámozzuk és felszeleteljük, hozzákeverjük a többi zöldséghez, majd sózzuk és borsozzuk. A zöldségek levet eresztenek, hagyjuk elfőni. Mielőtt elkészülne megszórjuk a friss rozmaringgal. Rizzsel tálaljuk.