Elkészítettem ezt a receptet, és nagyszerűen sikerült! Az egyik legfinomabb karácsonyi sütemény!
Hozzávalók
- 6 tojás,
- 14 dkg liszt,
- 12 dkg cukor,
- egy citrom reszelt héja,
- 4 dkg olvasztott, alig langyos vaj.
összesen 25 dkg gyümölcs:
- 5 dkg mazsola,
- 5 dkg dió,
- 5 dkg (2 szelet) csokoládé,
- 5 dkg birsalmasajt,
- végül 5 dkg vegyes, cukrozott gyümölcs.
Elkészítés
A püspökkenyérformát kizsírozzuk, kilisztezzük. A gyümölcsöt apró kockára vágjuk. A mazsolát megtisztítjuk, forró vízzel megmossuk, ruha között megszárítjuk. A csokoládét kistányéron langyos sütőben kissé megpuhítjuk, azt is kockára vágjuk és kihűtjük, hogy megszilárduljon. A vajat kis edényben meleg vízfürdőbe tesszük, hogy megolvadjon, de ne melegedjék meg. A megmosott citrom héját a lisztbe reszeljük, elkeverjük. A lisztből elveszünk 2-3 kanálnyit, és az összevegyített gyümölccsel jól elkeverjük (ha a gyümölcs nem lisztes, leszáll a tészta aljára). Hideg úton piskótát készítünk. A részletekben adagolt habra a lisztből és lisztezett gyümölcsből mindig tegyünk egy keveset, és könnyedén elkeverjük. Amikor már az egész hab és liszt a tésztában van, a tészta felületén szétöntjük az alig langyos vajat és óvatosan a tésztához keverjük, mérsékelt meleg sütőben, lassan sütjük. Kihűlés után szeleteljük.