Egy harmonikus ízvilág, mindenkinek.
Hozzávalók:
- 6 dkg vaj
- 5 tojás, szétválasztva
- 5 dkg finomliszt
- 1 liter tej
- 10 dkg reszeltsajt
- őrölt szerecsendió
A tálaláshoz:
- párolt zöldségek
- friss snidling
Elkészítése:
160 fokra előmelegítjük a sütőt. 1 dkg vajat mikrohullámú sütőben alacsony hőfokon 20-30 másodpercig melegítünk, amíg elolvad.
Az olvasztott vajjal kikenünk egy kb 6 cm mély, két literes hőálló edényt. (tehetjük pici felfújtformákba is)
A maradék vajat habzásig melegítjük egy serpenyőben közepes hőfokon.
A lisztet hozzáadjuk, és folyamatosan kevergetjük, amíg fel nem habosodik.
Levesszük a tűhelyről majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet, és visszatesszük a tűzre még kb 2 percig. Addig kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik.
Ha besűrűsödött, lehúzzuk megint a tűzről és hozzákeverjük az öt tojássárgáját, a sajtot és ízlés szerint szerecsendiót, majd sózzuk, borsozzuk.
Habverővel kemény habbá verjük az öt tojásfehérjét, és a sajtos masszához keverjük óvatosan, hogy a hab ne törjön össze.
Az előkészített serpenyőben a sütőbe tesszük. Kb 30 percig sütjük, amíg meg nem puffad és aranysárga nem lesz.
Párolt zöldséggel, és friss finomra vágott snidlinggel tálaljuk.