Olyan selymes és krémes, hogy nem lehet betelni vele! Ebből még az is repetázik, aki nem rajong a levesekért! Nagyon ízletes és nincs is sok munka vele. Nálunk hatalmas sikere van!
Hozzávalók
- 50 dkg sárgaborsó,
- 2,5 liter alaplé (csont vagy zöldség),
- só, fehérbors,
- őrölt kömény,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 közepes fej vöröshagyma,
- 1 közepes méretű krumpli,
- 3 dkg füstölt szalonna,
- 2 db babérlevél.
Elkészítés
A sárgaborsót kiválogatjuk, átmossuk, majd bő, hideg vízben áztatjuk minimum 4 órán át. A szalonnát apróra vágjuk, majd kisütve a zsírját eltávolítjuk a fazékból. A hátramaradt zsírján megdinszteljük a felaprított hagymát, majd beletesszük a sárgaborsót. Felöntjük vízzel vagy alaplével, beletesszük a babért, megsózzuk, hozzáadjuk a fehérborsot, a köményt és egy darabka füstölt szalonna bőrkét vagy füstölt húst, majd fedő alatt puhára főzzük. Mielőtt még teljesen megpuhulna a borsó, előtte még hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott burgonyát és a fokhagymát is beletörjük.
Mikor kellően megpuhult a borsó és a burgonya is, kivesszük a babérleveleket, a füstöltet, és az egészet botmixerrel pépesítjük.
Ha valaki szereti, adhat hozzá egy kevés tejszínt vagy tejfölt.
Varga Szilvia receptje!