Ez a tejszínes, mustáros csirkemell ötlet, a rohanó hétköznapokon is jól jöhet. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis selymes, ízes és nagyon laktató fogás. A pirított csirkehús és a lágy, enyhén pikáns mustáros, tejszínes szósz tökéletesen kiegészíti egymást, ráadásul szinte bármilyen körettel jól működik. Nálunk sokszor készül, mert valódi családi kedvenc lett.
Hozzávalók:
- 1 nagy csirkemell,
- 1 evőkanál kacsazsír,
- kb. 1 dl víz,
- 4 dl főzőtejszín,
- 1 evőkanál mustár,
- 3 gerezd fokhagyma,
- só,
- bors ízlés szerint.
Elkészítés:
A csirkemellet nagyobb darabokra vágjuk, majd egy serpenyőben felhevítjük a kacsazsírt. A húsdarabokat közepes lángon, oldalanként körülbelül 3 – 4 perc alatt aranybarnára pirítjuk, hogy szép színt kapjanak és igazán ízesek legyenek.
Ezután sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és felöntjük egy kevés vízzel. Fedő alatt, közepes lángon 10 – 15 percig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul és szaftos lesz, ha szükséges a vizet közben pótoljuk. Közben a tejszínt egy tálban elkeverjük a mustárral, majd a húshoz öntjük. Néhány perc alatt összefőzzük, de ügyelünk rá, hogy ne forrjon túl erősen, csak finoman gyöngyözzön, így a szósz szép krémes marad.
Amikor a mártás kissé besűrűsödik és bevonja a húsdarabokat, el is készült az étel. Frissen, forrón a legfinomabb, rizzsel, tésztával vagy akár krumplipürével kínálva. Egy kevés friss petrezselyemmel megszórva még üdébb és finomabb lesz.