Hidegen, melegen egyaránt fogyasztható!
Hozzávalók:
- 1 kg sertésdagadó
- olaj
- só
A töltelékhez:
- 4 db szikkadt zsemle (vagy 4 szelet szikkadt kenyér)
- 4 tojás
- 2 ek olaj
- 1 fej vöröshagyma lereszelve (vagy ugyanilyen mennyiségű vöröshagymakrém)
- 3 gerezd fokhagyma lereszelve (vagy ugyanilyen mennyiségű fokhagymakrém)
- apróra vágott petrezselyemzöld
- só
- bors
- pirospaprika
- ételízesítő
Elkészítése:
Egy tálba, langyos vízbe beáztatjuk a zsemléket.
Egy másik tálba tesszük a töltelék többi hozzávalóját, ízlés szerinti fűszerezéssel. Amikor a szikkadt zsemlék eláztak, kinyomkodjuk és szétmorzsolva a töltelék masszához adjuk, majd a kezünkkel alaposan eldolgozzuk.
Mikor a dagadót megvásároljuk, a hentest kérjük meg arra, hogy vágja be, mivel ide kell tenni a tölteléket. A dagadót megmossuk, besózzuk és a tölteléket a hús belsejébe tesszük, a végét hústűvel lezárjuk. Ez azért fontos, mert a töltelék megdagad és kifolyik a húsból.
A hús külsejére olajat öntünk, és ételízesítővel beszórjuk.
A húst sütőzacskóba, majd tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben megsütjük.
A sütőzacskó azért kényelmes, mert nem kell tepsit és sütőt súrolnunk minden használat után. Persze, ha nincs otthon sütőzacskó, akkor tepsiben is süthetjük, de akkor kevés vizet is tegyünk a dagadó alá, és fedjük le alufóliával, hogy először párolódjon meg kb1,5 órára alatt, és utána a fóliát levéve fél óra alatt pirítsuk meg. Ekkor már nem kell alá víz, csak olajjal bőven locsoljuk meg.
Hagymát, krumplit is tehetünk mellé akár tepsiben, akár sütőzacskóban sütjük.
Jó étvágyat kívánok!