Kicsit sok munkát igényel, de megéri a fáradtságot, mert nagyon finom, mutatós sütemény.
Hozzávalók
- 50 dkg cukor,
- 20 dkg zsír vagy 25 dkg margarin,
- 2 tojás,
- 6 dl tej,
- 75 dkg liszt,
- 1 sütőpor,
- 15 dkg darált dió,
- 2 evőkanál kakaópor,
- 1 kupica rum;
piros és zöld ételfesték vagy aroma.
Elkészítés
30 dkg cukrot, a zsírt vagy margarint a tojássárgákkal, a 2 dl tejjel fél óráig keverem, aztán 2 órát hűtöm. A 75 dkg lisztbe előre beleteszem a sütőport, és a behűtött keverékkel jól összedolgozom. Dió nagyságú gombócokat formázok belőle, és tepsiben világosra sütöm. A kisült pogácsák alját még melegen kivájom, és megtöltöm a következő krémmel: 4 dl tejet, 15 dkg darált diót, 20 dkg cukrot, 2 evőkanál kakaót jól felfőzök, és a pogácsákból kivájt tésztával simára dolgozom. Megöntözöm rummal. Ezzel megtöltöm a pogácsákat úgy, hogy az alja meg a felső része félgömbként tapadjon össze. Így lesz barack alakú. Egyik oldalát piros, másik oldalát zöld ételfestékkel színezem. Tojásfehérjébe, majd azonnal kristálycukorba forgatom, és zöld levélkével díszítem.
Ételfesték helyet: a pirosítás málnaszörppel, piros gyümölcs levével is elérhető. A zöldet pedig pótolni lehet például mandulaaromával, a sárgát pedig tojássárgával.