Mi is szeretjük az efféle diétás ételeket :) Micsoda különleges kis finom saláta!
Hozzávalók
- 70 dkg zsenge, sötétzöld angol bab vagy vajbab,
- 1,5 dl tejföl,
- 2 evőkanál citromlé, esetleg 1 tojássárgája,
- késhegynyi só,
- késhegynyi törött bors,
- 1 kávéskanál finomra vágott hagyma vagy metélőhagyma,
- 1-2 evőkanál olaj (elmaradhat),
- 1 kávéskanál mustár.
Elkészítés
- Friss, egészen zsenge zöldbabot vásárolunk. éles késsel a hüvely két végét letisztítjuk, megmossuk. 10-15 zöldbabhüvelyt egymásra rendezünk és fehér cérnával körülkötözzük. Forrásban levő vízbe (vagy gőzölő edénybe) helyezzük, egyenletesen forraljuk. Amikor a bab félpuhára főtt, a vizet megsózzuk, és megpuhulásig főzzük. Vigyázzunk, ne legyen túl puha, inert az ízesítésnél, tálalásnál összetörik.
- Lapáttal kiemeljük és szűrőn vagy szitán jól lecsurgatjuk.
- Amíg a bab hűl, elkészítjük az öntetet.
- A babot tálra tesszük, eltávolítjuk a kötöző zsineget és az elkészített mártást rétegenként ráöntjük. Legalább 1 óráig hidegen tartjuk. Finomra vágott kemény tojással vagy metélőhagymával díszítjük. Kaporral (is) nagyon finom!