Ez a bejgli recept nagyon egyszerű, a töltelék tetszés szerint variálható, nem csak diós és mákos lehet. Gesztenyés, kókuszos, csokis változat is készülhet, attól függően ki mit kedvel jobban. Ez egy nagyon finom és omlós bejgli, amiből 6 kisebb, vagy 4 nagyobb rúd készülhet.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt,
- 20 dkg margarin,
- 18 dkg zsír,
- 2 dkg élesztő,
- 2 dl tej,
- 10 dkg porcukor,
- 1 tojás,
- csipet só,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 2 evőkanál tejföl.
Elkészítés:
A videóban egy nagyon egyszerű kalács receptet láthatsz, ha bejgli helyett finom puha kelt kalácsot sütnél, a feliratokat kapcsold be
A tészta hozzávalóit tálba öntjük, összegyúrjuk, hideg helyen pihentetjük 1 – 2 órán át. Az élesztőt nem kell felfuttatni, csak a tésztához morzsoljuk. A kész tésztát 6 részre osztjuk, ha nagyobb bejgliket szeretnénk sütni, akkor elég 4 részre osztani. A tésztát kinyújtjuk, megtöltjük, feltekerjük, de ne túl szorosan. Először felvert tojássárgájával megkenjük és hideg helyen hagyjuk pihenni legalább fél órát. Ha megszáradt, utána tojásfehérjével kenjük meg, félretesszük amíg megszárad. Mielőtt sütnénk hurkapálcikáva megszurkáljuk több helyen, hogy a gőz tudjun távozni. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Mák töltelék:
40 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 2 evőkanál méz, 2 dl forró víz, reszelt citrom, vagy narancshéj, tetszés szerint 5 dkg mazsola (kihagyható). A vizet a cukorral felforraljuk, a mákra öntjük, hozzáadjuk a többi allapanyagot is, miután kihűlt, betöltjük a bejgliket.
Dió töltelék:
Ugyanaz mint a mákos, csak víz helyett tejet hsználunk és vaníliával, fahéjjal ízesítjük.
Bogadicsné Gergely Ilona konyhájából