Paradicsomleves recept sok féle van, azonban a krumpligombócos változata valami csodás. Ha valami igazán melengetőre, otthonosra és laktatóra vágysz, ez a paradicsomleves krumpligombóccal igazi telitalálat!
A klasszikus ízeket idézi, mégis van benne egy kis csavar: a házi krumpligombóc, amitől az egész fogás különlegesebb és tartalmasabb lesz. Nincs benne semmi bonyolult, csak egy kis odafigyelés, szeretet, és máris kész a nagymamák konyháját idéző finomság. Akár egy hűvös napon, akár csak úgy, ha valami háziasra vágysz – próbáld ki, és garantáltan mosolyt csal az arcokra az asztal körül!
Elkészítés:
Kis zsiradékon egy púpozott evőkanál liszttel, egy mokkáskanál pirospaprikával rántást készítettem, lassan hozzáöntöttem a vizet, kavargattam folyamatosan, hogy szép sima legyen, majd egy nagy sűrített paradicsom konzerv, még víz, kb. bő két liter lesz a levesünk.
Beledobtam egy fej félbevágott vöröshagymát, pár fagyos zellerzöldet, sóval, egy ek.cukorral ízesítve, forrástól számítva kb. jó öt percet főztem mert beletettem a krumpligombóckat. Amikor feljöttek a leves tetejére, megmutatták magukat már félre is húztam a tűzhelyen és fedővel lefedtem a levest!
Az én krumpligombócom titka, megfőzve a krumpli sós vízben, még melegen pépesítés, lehűtve, egy éjszaka hűtőben, kb. három nagy fej krumplira egy mokkáskanál sertészsír és amennyi lisztet felvesz másnap összedolgozzuk.
Gombócozni és a forrásban lévő levesbe főzni! Aki kipróbálja nem fogja megbánni! Jó étvágyat kívánok!
Zoltánné Orosz konyhájából!
