Egyszerű cseresznye befőtt recept, tartósítószer nélkül, nekünk ez nagyon bevált már egy ideje csak így készül. Ha te is szereted a természetes, adalékmentes megoldásokat, ez a cseresznye befőtt neked való.
Nincs benne semmi felesleges, csak gyümölcs, cukor, egy kis szegfűszeg – és persze odafigyelés. Minden üvegbe pontosan 3 evőkanál cukor és 4 szem szegfűszeg kerül, majd jöhet a forró víz, a dunsztolás, és már mehet is a kamrapolcra. Tartósítószer nélkül is tökéletesen eláll, ha jól záródik az üveg – amit 3 nap száraz dunszt után már könnyen ellenőrizhetsz. Ez a befőtt nemcsak szép, de finom is – és amikor télen előkerül, újra a nyár ízét hozza vissza.
Elkészítés:
Cseresznye befőtt: minden üvegre 3 kanál cukor, 4 db szegfűszeg kerül. Vízforralóban felforrt vízzel felöntöm és lezárom. 20 percig vizes dunsztba rakom (csak gyöngyözzön a víz), majd onnan átrakom (előtte egy pillanatra fejre lehet állítani, én most nem tettem) 3 napra száraz dunsztba.
Akkor már lehet látni, ha valamelyik véletlenül nem jól zárt az nálam megy a hűtőbe gyors fogyasztásra. (Tartósítószer NÉLKÜL készül és mégis sokáig eláll.)
Van, aki hidegvízzel önti fel, én azért öntöm fel forró vízzel, hogy amikor teszem a vizes dunsztba addigra átmelegedjen az üveg. Nem sok jelentősége van, a végeredmény a lényeg. Aki ne rajong a szegfűszeg ízéért, az kevesebbet tegyen bele, mert érezhető benne, nem lesz keserű, de markáns, erős íze lesz.
Anikó Nagy konyhájából!