A sütőben sült fasírt nagy előnye, hogy nem kell ott állni mellette, nem szívja meg magát olajjal, sokkal finomabb így, legalábbis szerintünk. Nem lesz száraz, attól nem kell tartani.
Elkészítés:
Mérni nem szoktam. Kb. 1 kg volt a friss darált serteshús, most comb részből, egy tálban szétnyomkodtam. Só, pirospaprika őrölt fekete borssal fűszereztem, ízlés szerint. Egy közepes vöröshagyma, négy gerezd fokhagyma reszelve. Három szikkadt zsemlét áztattam amit jól kicsavarva rámorzsoltam. Három tojás ütöttem rá.
Először a száraz fűszerekkel és a reszelt vöröshagyma és fokhagymával gyúrtam át, majd a zsemle, végén a tojást dolgoztam bele. Zsemlemorzsát csak akkor teszek bele, ha nagy gombócokat készítek. Gombóztam, sütőpapír, tepsibe leraktam 4×5 db-ot, majd tenyérrel lapítottam rajta és lefújtam étolajjal a tetejét.
Forró sütőbe tettem és amikor kérgesedett, elérte a szép sült színét készen is volt. Kb. 190 fokon légkeverésen bő félóra volt nekem. Ez változhat, kinek milyen, ki hogyan szereti. Túl nagy idő különbség nincs szerintem.
Zoltánné Orosz konyhájából!
