Ez a tartósítószermentes cseresznye lekvár recept nálunk nagyon bevált. Ha valaha is elgondolkodtál azon, milyen lehet az igazi, nagymamás cseresznyelekvár, amit még a nyári gyümölcsillat is átjár – akkor ezt a receptet neked találták ki.
Nincs benne semmi bonyolult: se dzsemfix, se tartósítószer, csak az, amit régen is használtak, érett cseresznye, cukor és egy kis citromlé. Mikor kipróbáltam, már az első adag után tudtam: ez lett életem legjobb lekvárja. Sűrű, zselés, telt ízű, és olyan gyorsan fogy nálunk, hogy csak nagy üvegekbe érdemes eltenni. Ha te is egy valódi, házi cseresznye lekvárra vágysz, íme a recept, amit érdemes kipróbálni!
Elkészítés:
Mai egy kis cseresznyemagozás után, 15 kg cseresznyével kezdtem neki a lekvárfőzésnek. Csak magozott cseresznye, cukor és citrom. Semmi dzsemfix meg ilyesmi.
750 g cseresznye 500 g cukor, citromlé, 3 kg-s adagokban felfőztem, botmixerrel aprítottam, elfőztem a levét és csodásan zselés lett. Egy ilyen adagból 4,5 nagy 7,5 decis üveg lett. Nagy üvegekbe rakom, mivel nálunk gyorsan fogy a lekvár.
Nincs benne semmi tartosítószer, a cukor a tartositoszer. Van akinek ez soknak tűnik, én is eddig gelfixet használtam, de sose lett ilyen jó, mint most.
Enikő Gregušová konyhájából
