Ha szereted a nyár ízeit palackba zárni, a görögdinnye szörp igazi különlegesség lesz a kamrádban. Hűsítő, illatos, és jóval sűrűbb, ha kevesebb vizet használsz, akár limonádéba is keverheted vagy süteményekhez, desszertekhez is nagyszerű lehet. A görögdinnye finom nyárias íze valódi felüdülés a hideg napokon.
Hozzávalók:
- 4 kg megtisztított, kimagozott görögdinnye,
- 4 kg cukor,
- kb. 1,5 liter víz (ha hígabbra szeretnéd, lehet több is),
- 1 teáskanál citromsav,
- 1 teáskanál nátrium-benzoát.
Elkészítés:
A görögdinnyét meghámozzuk, feldaraboljuk, kimagozzuk, majd a vízzel együtt feltesszük főni. Amikor megpuhul, botmixerrel leturmixoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, és pár percig forraljuk. Ezután levesszük a tűzről, belekeverjük a citromsavat és a nátrium-benzoátot.
Ha szükséges, a levet szitán vagy szűrőn átszűrjük, a sűrűbb részt pedig át is lehet paszírozni. A dinnye puhára fő, itt erre nem nagyon van szükség, de más gyümölcs esetén igen. Tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk, majd száraz dunsztba tesszük, ahol teljesen kihűl.
Tipp: Ugyanezzel a módszerrel áfonyából vagy szederből is fantasztikus szörp készíthető!
Viktória Baloghné Szathmári konyhájából!