Ez a krémes szilvás pite igazi családi kedvenc, amitől az egész konyha megtelik csodás fahéjas, szilvás illattal. A fahéjas szilva, a könnyű, vaníliás krém és a puha, omlós tészta tökéletes harmóniát alkot.
Nemcsak desszertnek kiváló, de egy délutáni kávé vagy tea mellé is ellenállhatatlan. Ráadásul könnyen elkészíthető, és mindig nagy sikert arat!
Hozzávalók a tésztához:
- 30 dkg finomliszt,
- 15 dkg vaj vagy margarin,
- 3 ek. cukor,
- 1 cs. sütőpor,
- 2 db tojássárgája,
- 1 ek. tejföl,
- 1 csipet só
Krém:
- 3 db tojássárgája,
- 5 db tojásfehérje,
- 1 tasak főzős vaníliás pudingpor,
- 1,5 dl tejföl (1 kis pohár),
- 4 ek. cukor,
- 1 kg szilva,
- fahéj tetszés szerint,
- 5 ek. búzadara.
Elkészítés
A tésztát készítjük el először: A lisztet a cukorral, sütőporral és sóval elkeverjük, majd belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgákat és a tejfölt, majd összegyúrjuk. A tésztát kb. fél cm vastagra nyújtjuk, és a tepsibe tesszük úgy, hogy pereme is legyen. Ha szakad, kézzel igazítjuk, tapogatjuk. Megszórjuk 2 ek. búzadarával, hogy a szilva levét felszívja.
Kirakjuk a felezett szilvákkal, a vágott felükkel felfelé. Bőven megszórjuk fahéjjal, majd rászórjuk a maradék 3 ek. búzadarát. (A krémbe nem kell búzadara.)
Krém: A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Külön edényben a tojássárgáját a pudingporral kikeverjük (a pudingot nem kell megfőzni), majd belekeverjük a tejfölt. A fehérjehabot óvatosan a sárgájás masszához forgatjuk. A krémet a szilvára öntjük és elsimítjuk.
Előmelegített, 170–180 fokos sütőben kb. 40–45 percig sütjük. Ha nagyon pirul a teteje, sütőpapírral takarjuk le. Szükség esetén a sütőt 150 fokrara mérsékeljük.
Julcsi Hudacsek konyhájából!
