A füge lekvár nagyon egyszerűen elkészíthető, 1 kiló gyümölcshöz általában 20 dkg cukrot használunk, de érdemes kóstolni, ha nagyon érett a gyümölcs, akkor kevesebb is elég. Ez a füge lekvár tartósítószer nélkül készül. Hosszú ideig eltartható, nagyon finom és tényleg nincs vele túl sok dolog szerintem.
Elkészítés:
Megmosom, négy fele vágom a fügéket (a tetejét picit levágom ahol zöld). Felteszem főni, krumpli törővel kicsit összenyomkodom kb. fél óra múlva már forr is! Ekkor turmixolom, beleteszem a cukrot, és még fél óráig főzöm!
Közben egy másik lábasban felfőzöm az üvegeket, de mosogatógépbe is be lehet tenni 80 fokon. Amikor kész betöltöm az üvegekbe, 10 percre fejre állítom őket utána száraz dunsztba teszem.
Hűtőtáskába szoktam tenni! Még annyi, hogy amikor először főztem akkor 1 kg- hoz 20 dkg sima cukrot tettem, másodszorra nádcukrot, nekem az utóbbi jobban ízlik. A vége fele egy egész citrom levét beletettem, de lehet citromsavat is tenni. Tartósítót soha nem használok!
Erika Kelemen KONYHÁJÁBÓL