Egészséges, finom, mutatós. Egyszerűen tökéletes :-)
Hozzávalók:
:
- 200 g friss spenót vagy bébispenót (a szárakat vágjuk le, tisztítsuk meg)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- fél teáskanál só
- 160 g félzsíros ricotta (vagy túró)
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 60 g reszelt parmezán sajt
- 120 g apróra vágott dió
- 4 db teljes kiőrlésű lasagna lap
Elkészítés:
Egy fazékban vizet forralunk és egy kis sóval puhára főzzük benne a lasagna lapokat. (Kb. 5-6 perc elég neki, de ha van instrukció a csomagoláson, akkor kövessük azt!)
Egy serpenyőben közepes hőfokon megpároljuk a spenótot egy evőkanál olívaolajon. Megsózzuk és 10 percig még főzzük.
Amikor kész a spenót, hűtsük ki, majd turmixgépben pürésítsük meg egy kicsit.
Egy keverőtálba tesszük a ricottát, a spenótot, 45 g parmezánt, a szerecsendiót, a pisztáciát és egy csipet sót, és összekeverjük őket. Félretesszük.
A már megfőtt lasagna lapokat tiszta tálcára terítjük, majd papírtörlővel felitatjuk róluk a vizet.
Eloszlatjuk rajtuk a ricottás keveréket majd feltekerjük a lapokat.
Éles késsel kb. 2 cm széles csigákat vágunk a tekercsekből.
Még egy kis olívaolajjal meglocsoljuk a csigáinkat és megszórjuk a a maradék parmezánnal.
Langyosan vagy melegen tálaljuk.