Mennyei és egészséges süti fekete bab és avokádó felhasználásával

Furcsán hangzik, az biztos, de nagyon-nagyon finom :-) Kísérletező kedvűeknek ajánlom.

Hozzávalók:

:

• 1 nagy tojás
• 360 g fekete bab (megmosva, megtisztítva)
• fél vagy 1 közepes mértékű érett avokádó
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 60 g barna cukor
• 80 g cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál kókusz olaj
• 1/4 teáskanál szódapor
• 1/4 teáskanál sütőpor
• 40 g étcsoki plusz 30 g a díszítéshez (apró darabokra vágva)

Elkészítés:

1. 175 fokra melegítjük elő a sütőt. Egy 20 cm x 20 cm-es sütőtálat kivajazunk, kilisztezünk vagy sütőpapírral kibélelünk.
2. Összeturmixoljuk a babot, a tojást, az avokádót, a vaníliát és a barna cukrot. Beleszórjuk a kakaót, szódaport, sütőport és beleöntjük az olajat, majd ismét alaposan összeturmixoljuk. A massza alapvetően sűrű lesz. Ha túlságosan sűrű, akkor esetleg 1 evőkanál mandulatejjel higíthatjuk. Beledobáljuk a csoki darabkákat és az egész masszát a sütőtálunkba kanalazzuk és elegyengetjük benne. A massza tetejére még rádobáljuk a megmaradt csoki darabkákat.
3. 22-30 percig sütjük a tésztát, majd fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy elkészült-e. (Ha alig ragad rá a tésztából, akkor jó.) Nem kell, hogy teljesen száraz legyen a sütink, de persze az sem jó, ha nyers marad. A tészta tetejének teljesen szilárdnak kell viszont lennie. Teljesen kihűtjük a sütit egy rácson, majd kockákra vágva tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!