A muszaka egy olyan étel, amely a Balkánon és a Távol keleti országokban elterjedt. Hússal, vagy hús nélkül is elkészíthetik. Ez a változatot böjti időszak alatt is lehet fogyasztani!
Hozzávalók:
- 1,5 kg burgonya,
- 1 kg padlizsán,
- 2-3 db cukkini,
- 2 db hagyma,
- 3 evőkanál olaj,
- 3-4 db paradicsom,
- 200 ml paradicsomlé,
- oreganó,
- bors,
- pirospaprika,
- só.
Elkészítés:
Főzzük meg a burgonyát héjában, ha megfőtt hagyjuk kihűlni, utána pedig tisztítsuk meg és vágjuk szeletekre. Tisztítsuk meg a cukkinit is és forrázzuk le. A padlizsánt ugyanúgy készítsük el mint a cukkinit, vagy süssük meg. Sütve nekünk jobban ízlik. Egy lábasba töltsünk olajat, tegyük bele az apróra vágott hagymát és a felkockázott paradicsomot dinszteljük 2-3 percet, majd adjuk hozzá a lecsepegtetett cukkinit és a sült, pépesített padlizsánt. Hagyjuk pár percet lassú tűzön főni ameddig a zöldségek leve elfő és összefőnek az ízek, ezután sózzuk és fűszerezzük. Vegyük le a lábast a tűzről és hagyjuk kihűlni az elkészített keveréket. Egy tepsit kenjünk ki olajjal és helyezzük bele a burgonyaszeleteket, erre tegyünk egy réteg zöldségkeveréket. Ezt a folyamatot addig folytassuk, ameddig elfogynak a hozzávalók. A tetejére burgonyát tegyünk. Öntsünk a muszakára 300 ml vizet és süssük 180 fokos sütőben 20-25 percet. Ha szeretnétek, hogy a sütés végén a tetején lévő burgonya szép színt kapjon, keverj össze 1 kiskanál pirospaprikát 2 evőkanál olajjal és egy ecset segítségével kend a burgonyára.