Ez a savanyúság igazi klasszikus, amit sokan „svéd uborkasalátaként” ismernek. Különlegessége, hogy nincs szükség dunsztolásra, mégis sokáig eláll a kamrában. Az édeskés-savanykás ízvilág, a roppanós uborka és a lágy hagyma együtt olyan párost alkot, ami szinte bármilyen húsétel mellé tökéletes kísérő, de szendvicsekhez is nagyszerű választás.
Hozzávalók:
- 1,5 kg uborka,
- 0,5 kg vöröshagyma,
- 1,5 dl 10%-os ecet,
- 2,5 dkg só,
- 22,5 dkg cukor,
- 1 tk nátrium-benzoát.
Elkészítés:
Az ecetet elkeverem a sóval és a cukorral, amíg fel nem oldódnak. Az uborkát alaposan megmosom, héjastól felszeletelem, a pucolt vöröshagymát is vékonyra vágom, majd mindkettőt az ecetes lébe teszem.
Jól összekeverem, és 8 órán át a pulton állni hagyom. Közben óránként egyszer átkeverem, hogy mindenhol érje a lé. Ha letelt a 8 óra, tiszta üvegekbe töltöm a zöldségeket a lével együtt, lezárom, és már mehet is a kamrába.
Krisztina Melkovics konyhájából!