Gazdag rostokban és zsírszegény, ezért nagyon kevés kalóriát tartalmaz, így a diétázók is bátran fogyaszthatják. Szinte mindegyik B-vitamin megtalálható benne, tartalmaz C-vitamint, betamint, kaliumot, kálciumot, magnéziumot és számos más ásványi anyagot. Antioxidáns hatású, vértisztító és fájdalomcsillapító, méregtelenítő.
Hozzávalók
- 50 dkg cékla,
- 1 citrom leve vagy 2 evőkanál ecet,
- 2 dkg cukor,
- fél kávéskanál szétdörzsölt köménymag,
- késhegynyi reszelt torma,
- késhegynyi só,
- 2 dl tejföl (esetleg egy alma).
Elkészítés
- A céklát többször váltott vízben, kefével gondosan megmossuk, folyó vízzel leöblítjük, leszárítjuk. Meghámozzuk, megtisztítjuk.
- A héj eltávolítása után, egészben, újból megmossuk. A reszelő legfinomabb fokán megreszeljük.
- Mozsárban szétdörzsölt köményt, reszelt tormát, sót, citromlevet (vagy ecetet), cukrot (mézet!), tejfölt keverünk hozzá. Fogyasztás előtt 1/2 órával készítsük el. Kúpszerűen felhalmozva, üvegtálra helyezzük, hideg helyre tesszük. Tálaláskor rácsöppentett tejföllel díszítjük.
- Ha nem akarunk tejfölt használni hozzá, 2 evőkanál olajjal keverjük össze. Alma használata esetén a megmosott, leszárított, borízű (savanyú) almát a céklához reszeljük.