A cukkinit télire is elteheted, ez egy nagyon könnyű és finom recept, érdemes kipróbálni. Főételek mellé kínálva igazi finomság. Nem a megszokott savanyúság, de ettől olyan finom. A hozzávalók kiméréséhez 2,5 dl-s bögrét használjunk.
Hozzávalók:
- 3 kg cukkini,
- 1,6 kg paradicsom,
- 2 fej fokhagyma,
- 1 bögre cukor,
- 1 bögre 9 százalékos ecet,
- 1 bögre olaj,
- 2 kanál só.
Elkészítés:
A cukkinit szeleteljük fel kockára, 1 kg paradicsomot hámozzunk meg, szeleteljünk fel. A megmaradt 600 g paradicsomot pedig pépesítsük turmixgépben. A fokhagymát tisztítsuk meg és pépesítsük. Keverjük össze a hozzávalókat, a fokhagyma kivételével. Adjuk hozzá a zöldségekhez a cukrot, a sót, az ecetet és az olajat, majd pároljuk 25 percig lassú tűzön. Amikor elkészült tegyük bele a pépesített fokhagymát és keverjük össze. Rakjuk üvegekbe, majd lassú tűzön dunsztoljuk 20 percig. Mikor kihűltek, a kamrába tehetjük őket.