A meggy nagyon finom gyümölcs, nálunk nem csak lekvár készül belőle, hanem ivólé is. Kellemes frissítő íze van és a legjobb benne, hogy tetszés szerint lehet fűszerezni, így tényleg olyan lesz amit a család szeret. Mi nem szeretjük nagyon felhígítva, ezért csak 5 liter víz kerül bele, így nagyon kellemes meggyes íze lesz. Ha szereted a meggyet, ez a finomság neked is hamar a kedvenced lehet.
Hozzávalók:
- 3 kg kimagozott meggy,
- 1 kg cukor,
- 5 liter víz a hígításhoz,
- 2 teáskanál citromsav.
Elkészítés
A meggyet alaposan megmosom, eltávolítom a szárakat, majd kimagozom. A sérült, puha vagy hibás szemeket kiválogatom. A kimagozott meggyet egy nagy fazékba teszem, majd botmixerrel pépesítem. Hozzáadom az 5 liter vizet, a cukrot és a citromsavat, majd alaposan elkeverem. Közepes lángon melegíteni kezdem.
Amikor felforrt, 10 percig gyöngyözve főzöm, közben időnként megkeverem. Érdemes egy kicsit kivenni belőle és megkóstolni, hogy elég édes vagy kell még hozzá egy kevés cukor. Nekünk most 1 kg cukor elég volt, de ha a meggy nagyon savanyú, akkor egy kicsit több kell.
A forró italt azonnal sterilizált üvegekbe töltöm úgy, hogy a perem alatt körülbelül 1 – 2 cm helyet hagyok, majd alaposan lezárom. Az üvegeket száraz dunsztba teszem, vastag takaróval vagy pléddel letakarom, és legalább 24 órán át hagyom lassan kihűlni. A kihűlt üvegeket hűvös, sötét helyen tárolom.
Fűszerezni is lehet
Ha szereted a különlegesebb ízeket, egy teáskanál őrölt fahéjat vagy egy kevés vaníliát is adhatsz hozzá. Ezeket a főzés során érdemes beletenni, hogy kellemes fűszeresebb íze legyen.
Erre figyelj
Csak egészséges, érett gyümölcsöt használjunk. Az üvegek és a kupakok legyenek tökéletesen tiszták és sterilizáltak. A kész italt mindig forrón töltsük az üvegekbe. A száraz dunsztot legalább 24 órán át ne bontsuk meg. Ha nincs hűvös kamránk vagy pincénk, a száraz dunszt különösen fontos, mert segít abban, hogy hosszabb ideig eltartható maradjon. A teljesen kihűlt üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk.
Felbontás után a hűtőszekrényben tartsuk, és néhány napon belül fogyasszuk el. A rostos meggy ivólé fogyasztás előtt enyhén leülepedhet, ezért felbontás előtt érdemes felrázni. Jéghidegen, néhány mentalevéllel kínálva a legfinomabb.