Ma egy igazán laktató és ízletes fogást mutatunk: sajtos galuska baconnel és sült hagymával. Ez a recept tökéletes választás, ha valami tartalmas, házias ételre vágysz, ami egyszerre szaftos, ropogós és sajtos. A füstölt sajt, a pirított szalonna és a hagyma együtt olyan ízkombinációt ad, ami szinte mindenkit levesz a lábáról.
Hozzávalók:
- 25 dkg bacon szalonna,
- 2 fej vöröshagyma,
- 15 dkg füstölt reszelt sajt (trappista),
- 2,5 dl tejföl,
- 5 dkg sajt a tetejére (nem füstölt),
- 1 zöldhagyma szár.
Hozzávalók a galuskához:
- 35 dkg sima liszt,
- 4 db egész tojás,
- 2,5 dl tej,
- só,
- bors.
Elkészítése:
Először elkészítjük a galuskatésztát, majd 20 percig pihentetjük. A bacon szalonnát serpenyőben ropogósra pirítjuk (vigyázva, hogy ne száradjon ki), majd kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékon a vékony karikára szeletelt vöröshagymát aranybarnára pirítjuk.
Közben a galuskát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Ezután összekeverjük a 15 dkg füstölt reszelt sajttal, a baconnel, a sült hagymával és a tejföllel. Az egészet egy tepsibe vagy hőálló tálba öntjük, a tetejét megszórjuk az 5 dkg reszelt sajttal, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Tálalásnál apróra vágott zöldhagymaszárat szórunk a tetejére, ami friss ízt és szép színt ad az ételnek.
Badics Károlyné Ilona konyhájából!